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把“博物馆”开进餐厅里

发布时间:2021-02-23    

  “我想把板芙文化,乃至整个香山的历史文化,通过产业融合的方式推广给更多的人。”近日,板芙镇商会副会长、中山市水乡博物馆主题餐厅创始人雷钢荣在接受本报记者采访时说道。建筑设计专业出身的雷钢荣曾在澳洲留学和工作多年,对文化融合有着独到而又全面的见解,扎根板芙发展的十余年来,他巧用本土元素,把文化基因融进餐饮行业和社区建设,用匠心打造“文化板芙”,让本土文化遗产活起来。
  ●餐厅里藏着一座“博物馆”
 
  走进坐落于板芙镇的水乡博物馆主题餐厅,一幅5米长、1.3米高的木雕版画首先映入眼帘,画中凹凸有致的纹理间,描绘出背靠群山、两江交错的板芙自然风光,“在中山,既有山又有水的镇区不多,板芙就是其中一个,两江三岸文化滋养了世世代代的板芙人。”站在版画前,雷钢荣手指着船形模型图,将板芙历史娓娓道来。
 
  餐厅面积约1500平方米,分为河东和河西两个区域,河东区展示了旧时闹市繁华区域的“村佬文化”,河西区则汇聚了荡舟大海的“疍家文化”,十余个房间均以镇内各个村落名称命名。推开“湖州村”房的船木门,室内的青砖瓦顶、红木色的家具还原了传统岭南人家园林风格的样貌,墙上用仿古颜料手绘的乡村面貌与村落大事件,让游客在品尝水乡特色美食的同时,更能品味舌尖上的文化盛宴。
 
  踏着犹如湖面般光亮的地面,记者来到了餐厅的河西区,不同于河东区的古色古香,这里的布置以“竹”为主题,浅黄的色调凸显水乡风情,让人仿佛瞬间置身于靠海为生的水上人家,在布满蓑衣海笠的走道间,一间间茅草屋诉说着疍家人从前的漂泊生活。
 
  “餐厅于2019年开业,里面所有的布置,小至一幅画,大至区域布局,都是我一笔一画设计出来的。”雷钢荣坦言,作为一个小榄人,要开一家板芙文化的餐厅并不容易,仅前期筹备花费了将近3年的时间,为了吃透板芙文化,他仔细研读《板芙地方志》等历史资料,还亲自绘图设计室内布局,创作版画图稿,东奔西跑收购文物展品,投入超过600万元。
 
  此外,雷钢荣还致力于打造一支导游式服务队伍,餐厅员工上岗前都要经过文化培训,得益于文化元素的融合,如今,餐厅每天都能迎来200到300位客人,除了吸引中山本地游客,还有许多周边城市的游客慕名而来。
 
  ●积极推广本土文旅产品
 
  在海外积累多年,为其他城市设计出许多精美作品后,雷钢荣有了更多的思考。他认为,中山是一座有丰富历史沉淀的城市,但对文化的挖掘和利用还不够深入,尤其是年轻一辈,对中山的文化了解更是知之甚少。“文化是城市的根,也是未来文旅融合发展的大方向。”雷钢荣表示,除了把“文化+”理念融入餐饮行业,他还以水乡博物馆主题餐厅为起点,结合盈悦社区配套设施,用文化带动社区建设,打造了一条社区研学线路。
 
  步入研学线路的首站——盈悦·邻里文化家,三层的空间里囊括了邻里文苑、科普健康教育基地、自助图书馆等设施,自习室内,已有三两游人坐在落地窗前静享阅读。据介绍,这是中山市首个由民营企业投资建成的“邻里文化家”。社区内还设置了科普生态走廊,利用生态环境展板及模型对学生游客进行生态环境包括生态系统介绍、天文气象以及环境保护措施。目前,该线路已推出,已有部分镇内学校开展相关研学活动。
 
  “让游客在倾听历史的同时,感受板芙新时代的发展。”雷钢荣表示,未来,他计划结合大盛陶艺、工业厂房和里溪村的红色景点,串珠成链,打造一条两天一夜的板芙文化旅游线路,推动当地文化旅游产业的发展。
 
来源:中山日报    2021-02-23


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